「純米吟醸　梅美人　さくらひめ酵母」が新発売です。

2023/04/01 11:13



愛媛県が開発したサクラヒメと言う花から花酵母を採取し、その酵母を日本酒に使用しています。
今回のプロジェクトには4タイプの花酵母があり、梅美人は「TYPE−3 Well Balance」を担当しました。
弊社での初めての花酵母ですが、甘味と酸味のバランスのいいお酒になったと思います。

【えひめ香る地酒プロジェクト】
愛媛の酒蔵22蔵がこれら4タイプの花酵母を使用して日本酒を造り、2023年3月30日から一斉に売り出しております。